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而且夺夺粉是火锅的配置、小吃的价格，随便找家夺夺粉店都便宜令人发指，我一个人吃了50，人多的话大概人均30就能搞定。
龙老太夺夺粉：20年老店，安顺夺夺粉教科书般经典的味道，稳妥的好吃，锅底选择也很多，酸辣锅底劲特别足，强推这家。
③荞凉粉
做荞凉粉最出名的是织金（有“中国溶洞之王”织金洞的那个织金），不过安顺人大概在技能树上点了做粉的天赋，荞凉粉做得也是一绝。
图：@阳阳阳西瓜呀
顾名思义，荞凉粉的原材料就是贵州高原上产的荞麦，点卤、凝固，吃的时候可以要“片片”或者“丝丝”的。
荞凉粉的调料也是贵州一贯的重口味，腐乳、辣椒油、蒜水，再加花生、炸黄豆，自己拌开就大功告成。推荐你第一次吃丝丝的，更入味。
陈玲荞凉粉店：安顺最出名的荞凉粉店，酱料里的秘制腐乳很有标志性，跟别家的很不一样。
图：@强哥吃贵阳
④剪粉
剪粉就有意思了，做法是把一大张薄能透光的米粉卷起来，再用一把大剪刀剪短。
我觉得吃起来有点像西北的米皮，口感柔软但也不易断。出色剪粉不是用咬的，而是用滑。
样子像米皮，但剪粉在调味上又是很贵州的配方。
配菜里通常本地的酸菜是灵魂，再加上贵州一顶一好的油辣子，稍微一拌就好吃。
卢家超薄剪粉小吃店：十个本地人九个都爱吃的30年老店，剪粉的浇头肉末+酸菜+一大勺辣子，无敌重口也无敌好吃。
图：@JONEYLEI
⑤卤粉
论浇头丰盛，没有粉能比得上卤粉。
卤粉店里通常都会有一口大锅，全天候咕嘟咕嘟炖着各种食材，根据喜好自行选择，胃口大的可以吃出冒菜的效果。
基础版的卤粉，也就是主食，可以选米粉或者苕粉。而且因为浇头和粉都是从一锅卤汤里煮出来的，米粉非常非常入味。
赵记卤粉：卤味这种东西年头越久越醇香，别家模仿不来，赵记就是安顺早老的卤粉店，但最近在停业装修，去之前可以再确认一下。
①油炸粑稀饭
糍粑是贵州最常见的食物，各地做法不同，在安顺吃油炸粑更多，油炸粑+稀饭也是安顺很常见的早饭组合。
油炸粑就是糯米做的糍粑里裹上豆沙的馅儿，通常是咸味的，吃起来有荤香。
我觉得更特别的是搭配油炸粑一起吃的稀饭，稀饭不见米粒，更像糨糊。上面要浇一勺黔中地区常吃的“引子”（通常是用苏麻、盐巴炒出来的）和热油。
一大清早吃得满口油香，也算是安顺特色了吧。
图：@万万万yolo
新桥胡记油炸粑稀饭：整个安顺最出名的一家，本地人比游客更多，味道30年如一日的好吃。
图：@哪吒不是红孩儿
