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②油炸肉饼
安顺的油炸肉饼很不一般，首先是皮得“破酥”，咬一口酥得直掉渣！
而且里面的猪肉馅足到堪比一个大肉包，油炸用的猪油，香味翻倍。最后要在肉饼上加一勺能牵动贵州DNA的折耳根，味道一发入魂！
图：@zazapo日优生活
老字号新桥罗记肉饼店：同样是远近闻名的一家老店，罗记的肉饼都是现包现炸，手工拌的肉馅汁水特别油润，当之无愧的安顺第一。
图：@绵绵绵眠眠眠
胡记油炸粑稀饭和罗记肉饼都在儒林路上，也是我推荐安顺City Walk的其中一段。
《致青春》里郑微追着录取通知书满街跑的“街”，就是儒林路。
③油炸鸡蛋糕
要不怎么说安顺一大早就从油炸开始呢，除了油炸粑稀饭，油炸鸡蛋糕也是安顺早餐界的顶流。
图：@夏雪畅
鸡蛋糕做法很独特，大米黄豆做的皮再裹上肉，伪装成我以前吃过的鸡蛋糕的样子。
你还别说，炸出来的鸡蛋糕里面特别松软，表皮又很脆口，
和油炸肉饼类似的，最后上面也要加折耳根和油辣子，倒是很解腻。
图：@李立洪
刘记老字号油炸鸡蛋糕：上过央视的小破店，生意非常红火，不过做完午市就关门了。
王记首家多味香辣裹卷
王记裹卷也是小吃扎堆的顾前街上必吃的，小小一家店，随时随地都在排队。
裹卷一口一个方便易吃，而且包的通常都是蔬菜，脆爽不腻也不占肚子，就喜欢裹卷这么懂事的小吃！
图：@Judy07_08
裹卷里卷的东西跟丝娃娃很像，不同之处在于丝娃娃调味靠的是蘸水，而裹粉在卷起来之前，要加一勺酱料。
酱料通常有四种可选，鸡辣、香辣、泡椒、番茄，有追求一点的店家都是自制的（贪心鬼可以点混合口味的）。
酱料和配菜配合得严丝合缝，特别容易吃到停不下来。
段记破酥包
安顺小吃不能漏了破酥包，从包子皮到包子馅，都有特色。
安顺有好多有名的破酥包店，段记是里面的老资格，开了50年不止了。
破酥包的皮用老面发酵，抹猪油擀出一层层的油层，蒸好之后就会层层绽开，让人超级有食欲！
最有特色的是付油包，花生、白芝麻、白糖再拌上猪油，虽然吃进嘴里没有想象中这么腻，但也是要放下心里负担才能享用的美味，不过我还是专一最爱肉馅。
平坝刘记洋芋粑烙锅店
在贵阳吃了一圈，我就知道贵州人的火锅花头多了，没想到还不是全部。
烙锅就是用一口平平的大锅，加一大堆食材进去一起炒，但又跟炒菜不一样，出锅了还要再蘸蘸水吃。
安顺烙锅平坝最出名，店名前加平坝的，味道多半都不会太离谱。
这家平坝刘记开来安顺还有了分店，口碑一直挺好的。
而且烙锅和夺夺粉一样，也是物美价廉型选手，人均大概40-50，下班之后来吃的本地人特别多。
图：@summer_lulu
小舒冰粉冰浆
之前在贵阳全林步行街上看到排队最长的小舒冰粉冰浆，也是从安顺起家做出名堂的。
做法其实很简单，就是把新鲜水果和冰用搅拌机混合在一起，上面可以加红豆、花生、葡萄干等佐料。
